Heute sprechen wir über industrielle Samenöle und Gesundheit. Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, treten chronische Erkrankungen in Industrienationen immer häufiger auf und die Ursache liegt in der falschen Ernährung von Millionen von Menschen, insbesondere in der Verwendung von reichlich raffinierten Kohlenhydraten . Es gibt jedoch ein anderes Lebensmittel, das von allen konsumiert wird und unserem Körper genauso schadet wie andere schädliche Inhaltsstoffe: Es ist industrielles Samenöl .
Im Gegensatz zu dem, was uns gesagt wurde, sind industrielle Samenöle wie Sojabohnen-, Raps- und Maisöl nicht „herzgesund“ oder anderweitig vorteilhaft für unseren Körper und unser Gehirn. Eine skandalöse Kombination aus Spenden an medizinische Organisationen, fragwürdiger wissenschaftlicher Forschung und unbegründeten Marketingaussagen hat dazu geführt, dass Industrieöle als herzgesund eingestuft wurden. Tatsächlich deuten viele Untersuchungen darauf hin, dass diese Öle uns krank machen .
Was sind industrielle Samenöle
Dies sind von der Industrie hochverarbeitete Öle , die aus Sojabohnen, Mais, Raps (Quelle für Canola-Öl), Baumwollsamen, Traubenkernen und Distel gewonnen werden.
Ursprünglich bei der Seifenherstellung verwendet, landeten diese Öle erst vor kurzem in unseren Gerichten – in den frühen 1900er Jahren – und es ist daher fraglich, warum dies geschah.
Baumwollöl, das ursprünglich zur Herstellung von Seife verwendet wurde, wurde bald durch neue und wirksamere Produkte zur Herstellung dieses Produkts ersetzt und wurde zu einer Art „Giftmüll“. Trotzdem erkannten die Seifenhersteller, dass sich das Baumwollöl durch einen chemischen Veränderungsprozess namens „Hydrierung“ in ein festes Speisefett ähnlich wie Schmalz verwandeln ließ. Von diesem Moment an, wir sind in den frühen 1900er Jahren, wurde ein Öl, das zuvor als „giftiger Abfall“ eingestuft wurde, zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Ernährung . Bald folgten weitere Pflanzenöle. Wie Soja, das in den 1950er Jahren als das beliebteste Pflanzenöl des Landes galt, aber auch Raps-, Mais- und Distelöle, die kurz darauf folgten und in den letzten Jahren Traubenkernöl.
Die niedrigen Kosten dieser Speiseöle, kombiniert mit strategischem Marketing durch die Hersteller, haben sie in amerikanischen Küchen und dann auf der ganzen Welt äußerst beliebt gemacht, obwohl ihre Verwendung in der Geschichte der Menschheit beispiellos ist.
Wie werden industrielle Samenöle gewonnen?
Um für den menschlichen Verzehr geeignet zu sein, durchlaufen die aus Soja, Mais, Baumwollsaat, Färberdistel und Raps gewonnenen Öle einen sehr unnatürlichen Prozess: Sie müssen nämlich raffiniert, gebleicht und desodoriert werden. i (to den ranzigen Geruch abdecken).
Nach der Ernte die Samen:
- werden auf extrem hohe Temperaturen erhitzt, wodurch die ungesättigten Fettsäuren in den Samen oxidiert werden und Nebenprodukte entstehen, die für die Gesundheit von Mensch und Tier schädlich sind.
- sie werden dann mit einem erdölbasierten Lösungsmittel verarbeitet, um die Menge des aus ihnen extrahierten Öls zu maximieren.
- werden mit Chemikalien desodoriert, um den unangenehmen Geruch zu überdecken, den sie von Natur aus haben, und produzieren Transfette, die bekanntermaßen gesundheitsschädlich sind.
- Schließlich werden mehr Chemikalien hinzugefügt, um die Farbe von industriellen Samenölen zu verbessern.
Diese Art der Verarbeitung beinhaltet neben der Herstellung eines nährstofffreien Öls notwendigerweise das Vorhandensein von chemischen Rückständen, Transfetten und oxidierten Nebenprodukten im Endprodukt, die dann landet in unseren Küchen und als Zutat in vielen verpackten Produkten – auch in Bio.
Warum industrielle Samenöle schlecht für Ihre Gesundheit sind
Wenn Sie sich die Geschichte der industriellen Samenöle und ihre Herstellung und Verwendung ansehen, ist es leicht zu verstehen, warum sie so schädlich und schädlich sind.
- Den Forschern zufolge entspricht der Konsum dieser Öle zunächst nicht dem Körper, der nicht für einen so massiven Konsum dieser Stoffe ausgelegt ist. Diese Situation führt zusammen mit der übermäßigen Verwendung von raffinierten Kohlenhydraten zu einer evolutionären Verzögerung entgegen unserer Natur und unserer Genetik mit der Konsequenz, dass wir noch mehr krank werden.
- Industrielle Samenöle haben ein unausgewogenes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 . Diese beiden mehrfach ungesättigten Fette werden vom Menschen nicht unabhängig produziert, daher müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden, aber es muss ein Gleichgewicht zwischen den beiden Fettsäuren aufrechterhalten werden, um ein Übergewicht von Omega-6 zu vermeiden, das weithin in den industriellen Samenölen enthalten ist führen zu chronischen Entzündungserscheinungen im Organismus.
- Industrielle Samenöle sind sehr instabil und oxidieren leicht, wenn sie Hitze, Licht und chemischen Einflüssen ausgesetzt sind, wodurch zwei schädliche Substanzen entstehen: Transfette , die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu entwickeln, und Lipidperoxide, giftige Nebenprodukte, die DNA, Proteine und Lipide der Membranen im ganzen Körper schädigen und auch das Altern und die Entwicklung chronischer Krankheiten begünstigen.
- Wie bereits erwähnt, sind sie voller synthetischer Zusätze , um Oxidation und Ranzigkeit zu verhindern. Diese Zusatzstoffe haben krebserregende und endokrine Wirkungen und könnten auch die Entwicklung von Nahrungsmittelallergien begünstigen.
- Industrielle Samenöle stammen aus gentechnisch veränderten Pflanzen wie Mais, Soja, Baumwolle und Raps. Gentechnisch veränderte Pflanzen wurden noch keinen umfangreichen Studien bezüglich ihrer Langzeitsicherheit unterzogen.
- Diese Öle werden häufig von Restaurants und Köchen im Allgemeinen wiederholt erhitzt, was die Kosten senkt, aber die schädlichen und toxischen Wirkungen von Industrieöl verstärkt. Unter anderem wird durch wiederholtes Erhitzen von industriellen Samenölen Vitamin E, ein natürliches Antioxidans, verbraucht, während die Bildung von freien Radikalen induziert, die oxidativen Stress verursachen und DNA, Proteine und Lipide im ganzen Körper schädigen . Deshalb werden wiederholt erhitzte industrielle Samenöle mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Darm- und Leberschäden in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus werden industrielle Samenöle im Gegensatz zu dem, was uns viele Gesundheitsorganisationen seit Jahren sagen, mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter: Asthma, Autoimmunerkrankungen, kognitive und psychische Probleme, Diabetes und Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, IBS und IBD, Entzündungen des Körpers und Unfruchtbarkeit, Makuladegeneration und Arthrose.
Passen Sie auf, was Sie auf den Tisch legen
Es gibt also genug Gründe, industrielle Samenöle zu vermeiden und sie für immer aus Ihrer Ernährung und Speisekammer zu streichen. Vermeiden Sie auch raffinierte und biologische Lebensmittel, die oft große Mengen davon enthalten, sowie Fleisch von mit Getreide gefütterten Tieren, in denen sich leider die giftigen Nebenprodukte industrieller Samenöle ansammeln.
Was die richtige Menge an Omega-6-Fettsäuren angeht, können Sie diese dennoch mit natürlichen Lebensmitteln wie Nüssen, Avocados, nativem Olivenöl extra, grasgefüttertem Fleisch, Eigelb und Fisch sicherstellen.
Schließlich bevorzugen und verwenden Sie nur die Fette, die unsere Vorfahren seit Tausenden von Jahren verwendet haben: natives Olivenöl extra, vor allem, das dank seiner kardioprotektiven Eigenschaften die Gesundheit fördert, aber auch Kokosöl, Butter, einschließlich geklärter Butter und sogar Schmalz anstelle von Butter bei Milchunverträglichkeit und hervorragender Vitamin-D-Lieferant.
