Heute sprechen wir über den Zusammenhang zwischen kropfbildenden Nahrungsmitteln und der Schilddrüse . Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, sind Sie in guter Gesellschaft, denn es wird geschätzt, dass die mit dieser Drüse verbundenen Krankheiten schnell wachsen und sehr häufig sind.
Es gibt viele Faktoren, die sich auf die Schilddrüse auswirken können, wie chronischer Stress, hormonelle Probleme, Darmbakterien und sogar die Nahrung, die Sie zu sich nehmen. In diesem Artikel möchte ich dir erklären, warum einige Lebensmittel deine Schilddrüse viel stärker stören als andere und wie du sie zubereitest, um ihre negativen Auswirkungen zu minimieren.
Kropfbildende Lebensmittel und die Schilddrüse
Kropfbildende Nahrungsmittel, ein Begriff, der sich vom englischen „Kropf“ (Kropf) ableitet, können die Schilddrüsenfunktion unterdrücken und daher die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse stören, wodurch diese abnormal anschwillt.
Kohl, Blumenkohl und Brokkoli sind in der Ernährung absolut gesund, solange Sie nicht an einer Schilddrüsenerkrankung leiden. In diesem Fall verursacht eine sporadische Einnahme keine Probleme, aber der regelmäßige Verzehr könnte der Schilddrüse schaden, da diese als kropferzeugend definierten Lebensmittel selbst in geringen Konzentrationen die Aufnahme von Jod hemmen können, genau wie einige Chemikalien
So funktioniert die Schilddrüse
Die Schilddrüse, eine kleine schmetterlingsförmige endokrine Drüse an der Vorderseite des Halses, steuert die
Körperstoffwechsel und beeinflusst das Gehirn, den Darmtrakt, das Herz-Kreislauf-System, den Fett- und Cholesterinstoffwechsel, die Hormonsynthese und die Funktionen von Gallenblase und Leber.
Laut Statistik ist ein großer Teil der Bevölkerung von irgendeiner Form einer Schilddrüsenerkrankung betroffen, und wahrscheinlich sind sich 60 Prozent derer, die darunter leiden, nicht einmal dessen bewusst . Die Inzidenz ist in der weiblichen Bevölkerung höher, wobei eine von acht Frauen ihr ganzes Leben lang ein Schilddrüsenproblem entwickeln könnte.
Wie kropferzeugende Lebensmittel die Schilddrüse beeinträchtigen.
Wie bereits erwähnt, verursachen kropferzeugende Nahrungsmittel Kropf oder eine Schwellung der Schilddrüse. Dies geschieht aufgrund dieses Mechanismus:
1. die kropfbildende Nahrung stört die Aufnahme von Jod in der Schilddrüse;
2. wenn nicht genügend Jod zur Verfügung steht, leidet die Schilddrüse;
3. daher produziert die Schilddrüse nicht genügend Hormone T4 und T3;
4. der Hypothalamus nimmt den Mangel an T4 wahr und schüttet ein Hormon aus;
5. dieses Hormon regt die Hypophyse an, die die Produktion von TSH anregt;
6. die Schilddrüse reagiert auf TSH mit der Produktion zusätzlicher Hormone;
7. Wenn die Schilddrüse nicht mit der Nachfrage Schritt halten kann, schwillt sie an und versucht, sie zu befriedigen.
Auch in niedrigen Konzentrationen können kropfbildende Nahrungsmittel die Jodversorgung der Schilddrüse reduzieren, sodass Sie dieses Problem auch durch die Einnahme von Jodpräparaten nicht lösen können.
Wer reagiert empfindlich auf kropferzeugende Lebensmittel?
Sicherlich könnten Menschen, die einen Jodmangel haben, durch die Einnahme von kropfbildenden Nahrungsmitteln gestört werden. Trotz der häufigen Verwendung von Jodsalz nimmt diese Art von Mangel zu. Schätzungsweise 44 % der Bevölkerung in Europa leiden darunter . In diesen Fällen ist es gut, neben jodiertem Salz auch Lebensmittel aus dem Meer wie Algen, Thunfisch, Kabeljau und Garnelen zu sich zu nehmen. Die Versorgung mit Selen ist ebenfalls wichtig: Achten Sie darauf, brasilianische Nüsse, Lachs, Hühnchen, Eier, Lamm, Truthahn und Shiitake-Pilze zu sich zu nehmen.
Menschen, die bereits an Schilddrüsenproblemen, insbesondere Hypothyreose, leiden, werden stärker unter der Einnahme von kropfbildenden Nahrungsmitteln leiden. Neben der Einschränkung des Verzehrs von Gemüse der Kreuzblütlerfamilie sollten diese Menschen auch gründliche Blutuntersuchungen zur Funktion ihrer Schilddrüse durchführen.
Schwangere oder stillende Frauen benötigen 50 Prozent mehr Jod als andere Erwachsene, daher sind kropfbildende Nahrungsmittel, die die Jodaufnahme beeinträchtigen können, noch stärker auf drei bis fünf Portionen gekochte Kreuzblütler pro Woche zu beschränken. Diese Lebensmittel hemmen auch den Übergang von Jod in die Muttermilch.
Welche Lebensmittel sollten Sie vermeiden?
Wenn Sie also an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, sollten Sie kropferzeugende Lebensmittel vermeiden, die Sie stören können, einschließlich:
- Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler – Brokkoli, Kohl, Chinakohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Meerrettich aber auch Senf, Radieschen, Raps, Rüben;
- Früchte aus der Familie der Rosengewächse – Mandeln, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche und auch Birnen, Pflaumen, Himbeeren, Erdbeeren;
- andere Lebensmittel – Bambussprossen, Hirse, Soja, Spinat, Süßkartoffeln, Tapioka, Maniok.
Wenn Sie beabsichtigen, die oben aufgeführten Lebensmittel zu sich zu nehmen, können Sie neben der bewussten Einschränkung der Aufnahme auch die kropfbildenden Wirkungen minimieren, indem Sie einige Richtlinien zum Kochen befolgen. Obwohl Kreuzblütler reich an Substanzen sind, die die Schilddrüse beeinträchtigen, verringert das richtige Kochen ihren kropfogenen Gehalt erheblich, sodass Sie sie häufiger konsumieren können.
Befolgen Sie also diese Richtlinien :
- kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang – dies reduziert 90 Prozent seiner kropfbildenden Kraft;
- Dämpfen Sie Ihr Gemüse, bis es perfekt gegart ist – dies reduziert den Kropfgehalt um zwei Drittel. Das Dampfgaren hilft Ihnen auch, die Nährstoffe im Gemüse intakt zu halten, die beim Kochen in viel höheren Mengen verloren gehen;
- Probieren Sie fermentierte Lebensmittel – selbst wenn die Fermentation den Kropfgehalt von Gemüse erhöht, senkt sie gleichzeitig den Gehalt an Nitrilen, die für Ihren Körper viel gefährlicher sind. Probieren Sie also Kimchi, Rote-Bete-Kwas, Kokos-Kefir, Sauerkraut.
Darüber hinaus finden Sie kropfbildende Substanzen auch in einigen Chemikalien und Medikamenten:
- in einigen Arzneimitteln gegen unregelmäßigen Herzschlag
- in Antibiotika
- in Bromiden in Pestiziden und manchmal in Kunststoffen
- in Schwermetallen
- in Dioxin, einem giftigen Industrienebenprodukt
- in Medikamenten gegen Depressionen und Angstzustände
- in einigen Gemälden
- in Düsentreibstoffen
- in Zigaretten (Thiocyanat)
So verbessern Sie die Schilddrüsenfunktion
Neben kropfbildenden Nahrungsmitteln gibt es andere Substanzen, die die Schilddrüse beeinträchtigen können, wie zum Beispiel Oxalate . Oxalsäure bindet an Kalzium und Kalium, wodurch sie unlöslich und für den Körper weniger verfügbar sind. Diese Substanz erhöht auch das Risiko von Nierensteinen insbesondere bei Patienten mit Darmdysbiose. Häufige Quellen für Oxalate sind Spinat, Süßkartoffeln, Holunder, Feigen, Lauch, Buchweizen und Sellerie.
Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung der Schilddrüse haben, versuchen Sie, auch industrielle Samenöle zu vermeiden: Sie enthalten einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren und Transfettsäuren, die Entzündungen exponentiell verstärken und so die Gesundheit der Schilddrüse und darüber hinaus verschlechtern.
Auch eine kohlenhydratarme oder proteinarme Ernährung sollte vermieden werden: Sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine fördern die Freisetzung von Insulin, das benötigt wird, um T4 in T3 umzuwandeln (die aktive Form des Schilddrüsenhormons).
Es versucht auch, besser mit Stress umzugehen , was sich negativ auf die Schilddrüse auswirkt, die Vitamin-D-Werte zu überwachen, den Zustand Ihres Darms zu überwachen und die Exposition gegenüber den Straftaten zu minimieren, durch die sich Ihr Schilddrüsenzustand verschlechtert .
